Bizcocho de yogurt

Una receta tradicional que nunca pasa de moda. Un sencillo pero no menos delicioso “Bizcocho de yogurt “ que nos puede servir de base para preparar otros maravillosos postres con la misma receta.

La medida que se suele usar es el mismo recipiente del yogurt. Siempre sale perfecto!!

Yo hace años que lo hago con una harina especial para bizcochos, “ Bizcochona clásica de la marca Harimsa”, es una marca murciana en concreto de Cartagena, la podéis encontrar fácilmente en las grandes superficies.

Es la que más me gusta, he probado otras imitaciones pero no sale igual.

Con esta harina especial siempre me quedan muy esponjosos los bizcochos o magdalenas por eso os la recomiendo, pero esto es a gustos.

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

225 gr de Harina especial Bizcochona ( 3 vasos tamaño yogurt )

250 gr de azúcar ( 2 vasos tamaño yogurt )

1 yogurt natural ( o sabor limón )

70 ml aceite suave ( ½ vaso tamaño yogurt )

3 huevos

La raspadura de limón.

Nota importante: si no utilizáramos este tipo de harina, tenemos que incorporar  1 sobre de levadura a la mezcla.

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa (5 minutos ) debemos ver como se blanquea la mezcla.

Añadimos el yogurt, el aceite y la raspadura de limón.

Batimos  de nuevo e incorporamos la harina especial Bizcochona ( a mí me gusta tamizar siempre la mezcla cuando la pongo en las masas )

Vamos removiendo bien hasta obtener una masa fina y sin ningún grumo.

Vertemos en un molde apto para el horneado y espolvoreamos por encima con azúcar.

Metemos el bizcocho en el horno a 170 º C hasta que esté dorado.

Tiempo dependerá de cada horno, entre 20-30 minutos, ir controlando puesto que con esta harina se hace muy pronto la masa al ser muy ligera.

Importante no abrir el horno hasta que veamos que esté cocido, si es la primera vez que lo hacemos y no controlamos mucho el tiempo que nos tarda en nuestro horno, no abrir el horno hasta pasados por lo menos 10-15 minutos.

Y ya podéis disfrutarlo tal cual espolvoreado con azúcar glass, o bien utilizarlo como base para preparar ricas tartas o pasteles.

Os lo dejo a vuestra imaginación.

Cookies de chocolate tipo chips ahoy

Soy muy golosa, me encanta el dulce y el chocolate negro es mi perdición.

Tenía muchas ganas de realizar para mi blog una receta de cookies de chocolate tipo chips ahoy .

Y estos días de Semana Santa he aprovechado para degustarlas, con leche en mi desayuno y también poniéndolas como acompañamiento a mi helado.

Hice bastante cantidad y tengo 2 masas reservadas en el congelador para cuando me apetezca de nuevo hornear unas galletitas de chocolate .

Sólo queda dejaros la receta.

Que os aproveche!!!

COOKIES DE CHOCOLATE TIPO CHIPS AHOY

Ingredientes: 500 gr de harina de trigo, 500 gr chocolate negro ( perlas de chocolate o trocitos partidos de chocolate ),2 huevos,250 gr azúcar blanquilla, 250 gr azúcar moreno, 250 gr mantequilla, 1 cucharada esencia de vainilla,1 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcares añadidos.

Preparación:

En primer lugar precalentar el horno a 175 ºC

En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo e incorporamos la cucharada de bicarbonato.

En otro bol batimos los huevos, los 250 gr de mantequilla derretida pero no completamente ( o bien tipo pomada ). Incorporamos los 250 gr de azúcar moreno, y el azúcar blanquilla.

Removemos bien e incorporamos la cucharada de esencia de vainilla

A los elementos líquidos incorporamos los secos ( la harina junto con el bicarbonato )

Vamos removiendo y cuando tenemos los ingredientes bien integrados incorporamos las perlas o trocitos de chocolate

Yo puse en film transparente parte de la mezcla e hice una especie de salchichón que dejé reposar en el frigorífico 30minutos  antes de cortar las galletas.

El resto de la masa hice otros 2 salchichones que puse directamente a congelar para próximas preparaciones.

Podéis también hacer bolitas directamente y poner estas bolitas separadas en una placa de horno.

Yo particularmente prefiero dejar reposar la masa en el frigorífico antes de hornear y le doy esta forma de salchichón que voy cortando y directamente se queda la forma redonda de las galletas

Hornear las galletas separadas unas de otras en el molde unos 10- 15 minutos dependiendo del tamaño que las hagáis.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las galletas.

Hay que dejarlas enfriar antes de poder despegarlas del molde.

Podéis guardarlas en la típica caja de lata. Se mantendrán muy bien durante bastante tiempo aunque no creo que podáis resistiros y tardaréis muy poquito en acabarlas.

A mí me pasó eso, las acabé en sólo 2 días!!!!

Estofado de ternera

Nos apetecía tomar algún plato de cuchara y finalmente me he decidido a hacer un estofado de ternera.

Una receta muy sencilla pero que siempre queda un resultado muy gustoso.

A mi particularmente no me gusta mucho la carne roja pero la ternera siempre me gusta hacerla de esta forma en estofado. 

Era una receta que comía todas las semanas en el comedor escolar y me lleva a la niñez.  

 

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes: 300 gr de ternera, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 cucharadas de tomate en salsa, 100 gr de guisantes naturales o congelados, 4 patatas pequeñas,3 zanahorias, 1 vaso de vino blanco, comino, pimienta, colorante, caldo de carne o agua, 1 lata de champiñones o 100 gr de champiñones naturales laminados.

Preparación:

Ponemos en una olla un poco de aceite para sofreir la carne.

Cuando la carne empieza a dorarse, incorporamos los dientes de ajo.

Añadimos a la carne la cebolla laminada para dorarse.

 

Pasados 3 minutos añadimos los pimientos cortados.

Añadimos las zanahorias y los guisantes.

Vamos sofriendo todo junto e incorporamos la hoja de laurel junto con la salsa de tomate.

Ponemos los champiñones laminados.

Removemos todo junto para que se mezclen todos los ingredientes, añadimos las patatas, el colorante, comino en polvo, sal y el vaso de vino blanco.

Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 30-45 minutos hasta que veamos que la carne esta ablandada y las patatas bien tiernas.

 

Rectificamos de sal, incorporamos con perejil picado y a comer!!!

Tarta toffee con nata y galletas

Esta es una receta que he realizado varias veces. La receta era de un blog llamado “ De uvas a peras “

Siempre gusta a todos los invitados!!! Otra gran receta de tarta elaborada con galletas.

Repetiréis os lo aseguro!!

TARTA DE TOFFEE NATA Y GALLETAS

Ingredientes: Galletas rectangulares tipo TostaRica o similar,800 ml nata liquida 35 %MG, 8 cucharadas soperas azúcar,200 ml café frio, 200 ml cognac ( opcional, yo utilicé ron ), 200 ml leche,100 gr almendra tostada picada, esencia de vainilla.

Para la salsa de toffee y decoración:

200 ml nata liquida 35%MG, 200 gr azúcar ,50 gr mantequilla.

Sirope de chocolate

Preparación:

En un robot de cocina comenzamos a poner toda la nata para la tarta y montamos hasta que esté firme.

Le incorporamos unas gotitas de esencia de vainilla ( cuando la nata lleva vainilla se le llama chantilly ).

Conforme se va espesando la nata le incorporamos las 8 cucharadas de azúcar, y las almendras tostadas picadas removemos unos minutos hasta que quede algo durita la nata y reservamos.

En un bol grande mezclamos el café con el cognac y la leche y con esta mezcla emborracharemos las galletas.

Forramos un molde rectangular con papel aluminio, vamos emborrachando las galletas en la mezcla anterior y vamos poniendo en la base del molde las galletas.

Debemos cubrir el fondo y las paredes con las galletas remojadas. Vamos poniendo sobre la base la mitad de la mezcla de chantilly y almendras y extendemos.

Volvemos a poner otra capa de galletas remojadas.

Ponemos el resto de la mezcla de chantilly y la última capa de galletas remojadas.

Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas aproximadamente para que vaya cogiendo la consistencia requerida ( en mi caso la dejé de un día para otro )

Mientras vamos preparando nuestra salsa de toffee:

Para ello en un cazo ponemos el azúcar y hacemos un caramelo, cuando esté liquido y dorado vamos incorporando la nata poco a poco y no dejamos de remover.

Por último incorporamos la mantequilla y dejamos que se derrita bien.

Desmoldamos la tarta y vamos cubriéndola por toda la superficie y laterales con la mezcla del toffee.

En la superficie decoramos con el sirope de chocolate .

A disfrutarla!!!!