Bundt cake básico

El bundt cakes es un bizcocho de masa batida que debe su nombre al molde dónde se hornea.

Es en forma de corona y tiene un tubo hueco central .

Hoy en día existen muchas formas de moldes con diseños muy atrayentes.

Aquí os dejo una receta sencilla que puede servir de base para otras elaboraciones.

Ingredientes: 6 huevos, 1 yogurt natural, esencia de vainilla, 6 vasos de harina ( para bizcochos ), 3 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite,1sobre de levadura ( en el caso que se use harina normal ) . Azúcar glass , coco ( opcional ), ramas de canela para decorar.

Preparación: En un bol ponemos los huevos y batimos.

Añadimos el yogurt, la esencia de vainilla ,el vaso de aceite y el azúcar.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla.

El molde lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Ponemos la mezcla dentro del molde y cocemos 30 minutos aprox a 180 ºC

Desmoldar y espolvorear con azúcar glass, coco en polvo, o unas ramas de canela.

A disfrutar con una taza de café, chocolate o con lo que se prefiera.

Lentejas con chorizo

Otra receta tradicional y muy sencilla de hacer si la realizamos con una olla expres.

Acortamos tiempos y el resultado es buenísimo.

Para incorporarla en nuestro menú semanal.

Aquí os presento mi receta .

LENTEJAS CON CHORIZO.

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 pimiento rojo o verde, 1 cabeza de ajos, 500 gr de lentejas pardinas ( son las que más me gustan a mí ), 1 tomate, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera, 1 morcilla ahumada, 2 chorizos ahumados, 1 hueso de jamón ( o algún recorte o punta que tengamos, le da muy buen sabor ), sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite, colorante.

Preparación: Lavar las lentejas previamente para quitarles las impurezas.

Poner el aceite en la olla y rehogar en él, la cebolla picada para dorar un poco. Incorporamos el pimiento y seguimos rehogando . Añadimos la zanahoria , el tomate .

Cuando esté todo integrado ponemos 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Tener cuidado de que no se queme para que no amargue.

Incorporar el jamón y el resto de los ingredientes de la receta y añadir agua hasta cubrir.

Cerrar la olla expres y cocer durante 12-15 minutos.

A disfrutar de este maravilloso plato.

Está riquísimo.

Fabada asturiana express

Aquí os presento una receta tradicional que no puede faltar en ningún blog.

Se la dedico a mi amiga Isa de Txano complementos ( es toda una artista con esos fabulosos sombreros y tocados que realiza ).

Me comentó que hiciera alguna receta de guiso para las mamis que están muy ocupadas con los niños y el trabajo.

Mi receta de fabada asturiana express.

Espero que la disfrutéis toda la familia!!!!

FABADA ASTURIANA EXPRESS

Ingredientes: 1 bote grande de alubias cocidas, 2 zanahorias, 1 paquete de compango ( tocino ahumado, chorizo y morcilla ahumadas ), 4 patatas medianas, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, sal.

Preparación: En una olla a presión ponemos todos los ingredientes anteriores.

 Cerramos y dejamos cocer durante 20-25 minutos.

Rectificar de sal.

Y listas para disfrutar.

No necesitamos horas de cocción a fuego lento para disfrutar de un riquísimo plato de fabada.

Caldo base de pescado y mariscos

Hoy os quiero mostrar, una base de caldo de pescado y mariscos, muy rica que podréis tener hecha con antelación, para realizar diferentes preparaciones, tales como, sopa de pescado, fideua, arroz de mariscos, etc…

Quise celebrar el día de la Madre en casa, con mi familia, preparé una fideua con esta receta  de caldo base, que os enseñaré en otro momento.

Este caldo, es mejor realizarlo ,un día antes de preparar la receta, ya que los sabores, estarán más intensificados.

Veréis, si hacéis la receta que repetiréis y tendréis siempre en el congelador, esta base de caldo, para preparar deliciosas recetas.

 CALDO BASE DE PESCADO Y MARISCOS

Ingredientes: 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 tomates maduros, aceite, sal, 1 bolsa 750 gr de tiras de pota o calamar, 1 malla de mejillones,1 malla de almejas, 1 preparado de mariscos, 1 pimiento rojo, pimienta, perejil, 2l  fumet de pescado  o agua.

Preparación: Empezamos a realizar el sofrito, para ello en una sartén ponemos al fuego e incorporamos  un buen chorrito de aceite donde ponemos los dientes de ajo laminados a dorar.

Tener cuidado que no se quemen puesto que amargarían, incorporar la cebolla a pochar en el aceite junto con los ajos.

Cuando vemos que la cebolla está cogiendo un buen color dorado, incorporamos el pimiento rojo picado y seguimos con nuestro sofrito.

Cuando vemos que está el pimiento casi sofrito incorporamos el tomate triturado y seguimos sofriéndolo todo junto.

Cuando tenemos nuestra verdura toda bien sofrita incorporamos 2cucharaditas de pimentón y sofreímos con cuidado de no quemarlo.

Añadimos el pescado,  almejas, pota etc.. a nuestro sofrito rehogamos todo junto y añadimos agua o fumet y cocemos todo junto durante 25-30 minutos.

Pollo en pepitoria

Quiero que no se pierdan las recetas tradicionales.

 En mi blog, quiero dejarlas reflejadas para seguir con el legado de nuestros antepasados y dejar constancia, para que a las personas como a mí, que les gustan este tipo de recetas puedan hacerlas.

La receta tradicional era con gallina, es muy conocida, pero para adaptarla a nuestros tiempos y acortar la preparación, la he realizado con pollo.

Siempre que se comente pepitoria llevará: almendra, azafrán, pan , ajo tostado y machado.

Casi todos los platos que llevan almendras y azafrán tienen origen árabe.

Aquí os dejo otra receta con pollo.

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:  1 pollo ( de corral a ser posible ), 100 gr de almendras, 100 gr de pan, hebras de azafrán, 1 cabeza de ajos, 1 litro de caldo de pollo, ¼ litro de vino blanco, 2 huevos, harina, sal, pimienta blanca, aceite virgen extra

Preparación:

Salpimentamos el pollo cortado en trozos.

En una sartén con un poquito de aceite ponemos los ajos a freir.

 Los doramos muy ligeramente para que la salsa no salga muy oscura.

 Los retiramos y dejamos en un vaso de batidora o procesador de alimentos.

En otra sartén ponemos un buen chorro de aceite para rehogar la carne de pollo.

Las pechugas se retirarán para que no se sequen durante toda la cocción del guiso y se incorporarán al final.

En la sartén donde hemos dorado los ajos, tostamos el pan.

Posteriormente las almendras crudas. Tenemos que dejar que tomen algo de color.

Una vez que las almendras y el pan han cogido algo de color, poner junto con el ajo y las hebras de azafrán en la batidora para triturar.

En el majado ponemos algo de vino para poder triturar.

Reservar para añadir al final.

Incorporamos algo de vino en los trozos de pollo que estamos rehogando. Acordaros que hemos retirado las pechugas un momento antes para que no se queden muy secas.

Dejamos consumir algo el vino y añadimos el caldo de pollo.

Dejamos cocer la carne 20 minutos aprox.

Pasado este tiempo incorporamos la pechuga que habíamos retirado al principio.

Vamos añadiendo el majado poco a poco para espesar la salsa.

Debe quedar una salsa que nape el pollo, o sea que bañe bien el pollo pero que no quede muy espesa.

Si viéramos que se quedara muy espeso lo mejor es añadirle algo de caldo ( siempre es mejor dejar un poquito de caldo reservado )

Dejar 5 minutos para que la salsa se termine de espesar y el pollo se nape bien con la salsa.

 Incorporar 1 huevo picado a la salsa.

Rectificar de sal y ya tenemos listo nuestro pollo en pepitoria para mojar pan en esa salsa maravillosa.

Que lo disfrutéis!!!