Pollo asado olla new cook

Una receta fácil para que podéis realizarla en la Olla programable New Cook y luego dorarla con el cabezal de horno para conseguir este fantástico resultado.

POLLO ASADO EN OLLA NEW COOK

Ingredientes: 1 pollo que pesaba 1.200 kg , tomillo, 4 dientes de ajo, 5 zanahorias, 3 cebollas, sal, pimienta, perejil, 1 botellín de cerveza si os gusta con mucho caldo , o bien 2 vasos medidores de cerveza , 1 pastilla de caldo de pollo ( opcional ), 1 limón ( opcional para poner dentro del pollo ), 1 vaso medidor de agua, 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Elaboración:

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.

Poner tomillo y los dientes de ajo dentro del pollo.

Poner en la olla New cook junto con las zanahorias y las cebollas en trozos, el botellín de cerveza , el vaso medidor de agua y la cucharada de aceite.

Modelo D:  Menú horno 50 minutos y la tapa de hornear la pondremos 50 minutos a 175 º.

Apartamos las verduras que se han cocido en el propio jugo del pollo para acompañar.

El jugo, lo ponemos en una salsera para acompañar, si lo queremos más espeso, podemos añadir un poquito de harina de maíz, para conseguir el espesor que deseemos. 

Os dejo en estas fotografías el resultado, mirad que bien queda la piel dorada y crujiente de nuestro pollo, realizado con nuestra olla y nuestro cabezal de horno.

 

A disfrutar de este pollo asado!!!

Pollo en pepitoria

Quiero que no se pierdan las recetas tradicionales.

 En mi blog, quiero dejarlas reflejadas para seguir con el legado de nuestros antepasados y dejar constancia, para que a las personas como a mí, que les gustan este tipo de recetas puedan hacerlas.

La receta tradicional era con gallina, es muy conocida, pero para adaptarla a nuestros tiempos y acortar la preparación, la he realizado con pollo.

Siempre que se comente pepitoria llevará: almendra, azafrán, pan , ajo tostado y machado.

Casi todos los platos que llevan almendras y azafrán tienen origen árabe.

Aquí os dejo otra receta con pollo.

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:  1 pollo ( de corral a ser posible ), 100 gr de almendras, 100 gr de pan, hebras de azafrán, 1 cabeza de ajos, 1 litro de caldo de pollo, ¼ litro de vino blanco, 2 huevos, harina, sal, pimienta blanca, aceite virgen extra

Preparación:

Salpimentamos el pollo cortado en trozos.

En una sartén con un poquito de aceite ponemos los ajos a freir.

 Los doramos muy ligeramente para que la salsa no salga muy oscura.

 Los retiramos y dejamos en un vaso de batidora o procesador de alimentos.

En otra sartén ponemos un buen chorro de aceite para rehogar la carne de pollo.

Las pechugas se retirarán para que no se sequen durante toda la cocción del guiso y se incorporarán al final.

En la sartén donde hemos dorado los ajos, tostamos el pan.

Posteriormente las almendras crudas. Tenemos que dejar que tomen algo de color.

Una vez que las almendras y el pan han cogido algo de color, poner junto con el ajo y las hebras de azafrán en la batidora para triturar.

En el majado ponemos algo de vino para poder triturar.

Reservar para añadir al final.

Incorporamos algo de vino en los trozos de pollo que estamos rehogando. Acordaros que hemos retirado las pechugas un momento antes para que no se queden muy secas.

Dejamos consumir algo el vino y añadimos el caldo de pollo.

Dejamos cocer la carne 20 minutos aprox.

Pasado este tiempo incorporamos la pechuga que habíamos retirado al principio.

Vamos añadiendo el majado poco a poco para espesar la salsa.

Debe quedar una salsa que nape el pollo, o sea que bañe bien el pollo pero que no quede muy espesa.

Si viéramos que se quedara muy espeso lo mejor es añadirle algo de caldo ( siempre es mejor dejar un poquito de caldo reservado )

Dejar 5 minutos para que la salsa se termine de espesar y el pollo se nape bien con la salsa.

 Incorporar 1 huevo picado a la salsa.

Rectificar de sal y ya tenemos listo nuestro pollo en pepitoria para mojar pan en esa salsa maravillosa.

Que lo disfrutéis!!!

Pollo al chilindron

Una receta popular, muy fácil de hacer en nuestros tiempos tan ajetreados. Es muy tradicional en la zona de Aragón y también es típica de Navarra y País Vasco.

Es muy saludable y gustará a toda la familia por su sabor insuperable.

POLLO AL CHILINDRÓN

Ingredientes para 4 personas: 1  Pollo troceado ( de corral si es posible ), ½ kilo de cebollas, ½ kilo de tomates maduros ( o bien 1 lata de tomate triturado en conserva ) 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, laurel, ¼ litro de vino blanco, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación:

Salpimentar primero los trozos de pollo.

Rehogar el pollo en una sartén con aceite de oliva. Sacar primero  las pechugas para que no queden secas.

 

Ir añadiendo las verduras, cebolla picada en láminas, pimiento rojo y pimiento verde.

Ir rehogando todo junto, añadir una pizca de sal y seguir removiendo.

Cuando la verdura está ya algo pochada, incorporar el tomate, 1 hoja de laurel, 4 ajos.

Incorporar el vino ( reservar un poquito ) y dejar cocer todo junto.

Si el tomate es natural hay que corregir con algo de azúcar para que no esté tan ácido.

Bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos. Añadirle la pechuga que habíamos reservado e incorporar a la salsa, para aligerar ésta, añadir el vino que habíamos reservado.

Dejar cocer 5 minutos más.

Servir espolvoreado con perejil picado.

Y listos para comer!!