Tortas de naranja murcianas

Esta receta tenía muchas ganas de prepararla.

Es muy tradicional en nuestra zona y no podía dejar de realizarla, ya que quiero ir poniendo recetas típicas de nuestra cocina murciana.

Me encanta tener esta receta en mi blog, la considero muy tradicional y quiero, de alguna forma fomentar que no se pierdan estas recetas.

Dejarlas plasmadas en mi blog, para que la gente que le guste lo tradicional, tengan un lugar de referencia.

Me dejé guiar en las cantidades y ratificar mi receta en el siguiente  blog:

http://www.lasmariacocinillas.com/2013/12/tortas-de-naraja.html

No dejéis de hacer esta receta, es muy sencilla de elaborar y tendréis un rico postre para acompañar en vuestros desayunos o meriendas.

Me encanta tener esta receta en mi blog, la considero muy tradicional y de mi tierra.

Quiero de alguna forma, fomentar que no se pierdan estas recetas.

Dejarlas plasmadas en mi blog, para que la gente que le gustan estas tradicionales recetas, tengan un lugar de referencia donde consultar.

TORTAS DE NARANJA MURCIANAS

Ingredientes:  ( A mi me salieron 50 unds aprox depende del tamaño que las hagáis )

3 huevos, ½ vaso de leche, 1 vaso de zumo de naranja natural, 1 ½  vaso de aceite de oliva ( yo os recomiendo de semillas no es tan fuerte ),1 kg harina común,1/2 kg de azúcar, 1 cucharada colmada de bicarbonato, raspadura de naranja.

Preparación:

En un bol ponemos la raspadura de naranja, los huevos, el  bicarbonato, el azúcar y batimos enérgicamente para que se integren todos los elementos.

A continuación añadimos el aceite, la leche, el zumo de naranja y seguimos batiendo .

Por último vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea.

Puede ser que tuvierais que incorporar algo más de harina si veis la masa demasiado líquida.

Dejar reposar mínimo 30 minutos.

Con las manos bien aceitadas para poder trabajar la masa que estará bastante blanda, vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de un huevo y las vamos dejando sobre la bandeja de hornear cubierta de papel vegetal para no ensuciar mucho.

Separar unas de otras ya que al hornearse crecen de tamaño y es importante que no se peguen entre sí.

Las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tortas durante 20 minutos aprox hasta que las veamos doraditas por ambos lados.

Las dejamos enfriar y ya podemos degustarlas

Podemos conservarlas en una caja hermética o de hojalata durante 1 semana perfectamente.

Crema de calabacin

Una receta muy sencilla de hacer con muy pocos ingredientes.

Para los que estamos a dieta es una receta que podemos comer sin problemas.

Muy ligera pero claro está, tenemos que quitar la patata (yo en esta receta la puse para aprovechar 2 patatas pequeñas que me habían sobrado de una comida anterior ) y sustituir la nata por queso light 0% materia grasa.

CREMA DE CALABACIN

Ingredientes: 4 calabacines, 1 cebolla, pimienta, sal, 100 gr queso fresco 0% material grasa ( o 6 quesitos light ), 2 patatas pequeñas.

Preparación:

Lavamos la piel de los calabacines y vamos pelándolos completamente o bien vamos dejando parte de la piel que tiene muchas propiedades.

Los ponemos en un cesto y los cocemos al vapor durante 10-15 minutos junto a 1 cebolla.

Podemos poner también a cocer las patatas bien al microondas 8 minutos ( en un bol ponemos las patatas ) cubrimos el bol con film transparente y cocemos a 800w  o de forma tradicional cociendo en una olla con agua cocemos hasta que estén blanditas.

Con una batidora pasamos los calabacines, las patatas cocidas, la cebolla.

Lo pasamos hasta que quede fino, le incorporamos el queso fresco, añadimos pimienta, y sal al gusto.

Ya tenemos nuestra crema lista para servir!!!!

Cookies de chocolate tipo chips ahoy

Soy muy golosa, me encanta el dulce y el chocolate negro es mi perdición.

Tenía muchas ganas de realizar para mi blog una receta de cookies de chocolate tipo chips ahoy .

Y estos días de Semana Santa he aprovechado para degustarlas, con leche en mi desayuno y también poniéndolas como acompañamiento a mi helado.

Hice bastante cantidad y tengo 2 masas reservadas en el congelador para cuando me apetezca de nuevo hornear unas galletitas de chocolate .

Sólo queda dejaros la receta.

Que os aproveche!!!

COOKIES DE CHOCOLATE TIPO CHIPS AHOY

Ingredientes: 500 gr de harina de trigo, 500 gr chocolate negro ( perlas de chocolate o trocitos partidos de chocolate ),2 huevos,250 gr azúcar blanquilla, 250 gr azúcar moreno, 250 gr mantequilla, 1 cucharada esencia de vainilla,1 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcares añadidos.

Preparación:

En primer lugar precalentar el horno a 175 ºC

En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo e incorporamos la cucharada de bicarbonato.

En otro bol batimos los huevos, los 250 gr de mantequilla derretida pero no completamente ( o bien tipo pomada ). Incorporamos los 250 gr de azúcar moreno, y el azúcar blanquilla.

Removemos bien e incorporamos la cucharada de esencia de vainilla

A los elementos líquidos incorporamos los secos ( la harina junto con el bicarbonato )

Vamos removiendo y cuando tenemos los ingredientes bien integrados incorporamos las perlas o trocitos de chocolate

Yo puse en film transparente parte de la mezcla e hice una especie de salchichón que dejé reposar en el frigorífico 30minutos  antes de cortar las galletas.

El resto de la masa hice otros 2 salchichones que puse directamente a congelar para próximas preparaciones.

Podéis también hacer bolitas directamente y poner estas bolitas separadas en una placa de horno.

Yo particularmente prefiero dejar reposar la masa en el frigorífico antes de hornear y le doy esta forma de salchichón que voy cortando y directamente se queda la forma redonda de las galletas

Hornear las galletas separadas unas de otras en el molde unos 10- 15 minutos dependiendo del tamaño que las hagáis.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las galletas.

Hay que dejarlas enfriar antes de poder despegarlas del molde.

Podéis guardarlas en la típica caja de lata. Se mantendrán muy bien durante bastante tiempo aunque no creo que podáis resistiros y tardaréis muy poquito en acabarlas.

A mí me pasó eso, las acabé en sólo 2 días!!!!

Estofado de ternera

Nos apetecía tomar algún plato de cuchara y finalmente me he decidido a hacer un estofado de ternera.

Una receta muy sencilla pero que siempre queda un resultado muy gustoso.

A mi particularmente no me gusta mucho la carne roja pero la ternera siempre me gusta hacerla de esta forma en estofado. 

Era una receta que comía todas las semanas en el comedor escolar y me lleva a la niñez.  

 

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes: 300 gr de ternera, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 cucharadas de tomate en salsa, 100 gr de guisantes naturales o congelados, 4 patatas pequeñas,3 zanahorias, 1 vaso de vino blanco, comino, pimienta, colorante, caldo de carne o agua, 1 lata de champiñones o 100 gr de champiñones naturales laminados.

Preparación:

Ponemos en una olla un poco de aceite para sofreir la carne.

Cuando la carne empieza a dorarse, incorporamos los dientes de ajo.

Añadimos a la carne la cebolla laminada para dorarse.

 

Pasados 3 minutos añadimos los pimientos cortados.

Añadimos las zanahorias y los guisantes.

Vamos sofriendo todo junto e incorporamos la hoja de laurel junto con la salsa de tomate.

Ponemos los champiñones laminados.

Removemos todo junto para que se mezclen todos los ingredientes, añadimos las patatas, el colorante, comino en polvo, sal y el vaso de vino blanco.

Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 30-45 minutos hasta que veamos que la carne esta ablandada y las patatas bien tiernas.

 

Rectificamos de sal, incorporamos con perejil picado y a comer!!!