Marmitako de atún

Para celebrar mi cumpleaños con mi familia, decidí realizar esta receta que es muy típica de la cocina vasca.

Aquí os dejo, mi receta particular de Marmitako.

Espero que os guste tanto como a mí.

MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes:   ½ kg de lomos de atún, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 tomates pequeños, 2 pimientos verdes, 1 guindilla, 4 cucharadas de carne de pimiento choricero, 1 litro de caldo de pescado, sal, aceite, hebras de azafrán, perejil.

Preparación:  En una olla poner 4 cucharadas de aceite, sofreir ajos picados, guindilla.

Cuando los ajos empiecen a coger color dorado, incorporar el pimiento verde y la cebolla picada.

Incorporar el tomate y sofreírlo, hasta que esté totalmente integrado a la salsa.

Poner la carne del pimiento choricero y poner las patatas a rehogar junto con la salsa.

Poner el caldo de pescado hasta cubrir las patatas, incorporar las hebras de azafrán para darle algo de color a las patatas.

Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Poner los trozos de atún, rectificar de sal.

Dejar cocer fuego lento 5-10 minutos para que se unifiquen todos los sabores.

Espolvorear con perejil fresco picado.

A disfrutar de este delicioso plato!!

 

Lentejas con chorizo

Otra receta tradicional y muy sencilla de hacer si la realizamos con una olla expres.

Acortamos tiempos y el resultado es buenísimo.

Para incorporarla en nuestro menú semanal.

Aquí os presento mi receta .

LENTEJAS CON CHORIZO.

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 pimiento rojo o verde, 1 cabeza de ajos, 500 gr de lentejas pardinas ( son las que más me gustan a mí ), 1 tomate, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera, 1 morcilla ahumada, 2 chorizos ahumados, 1 hueso de jamón ( o algún recorte o punta que tengamos, le da muy buen sabor ), sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite, colorante.

Preparación: Lavar las lentejas previamente para quitarles las impurezas.

Poner el aceite en la olla y rehogar en él, la cebolla picada para dorar un poco. Incorporamos el pimiento y seguimos rehogando . Añadimos la zanahoria , el tomate .

Cuando esté todo integrado ponemos 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Tener cuidado de que no se queme para que no amargue.

Incorporar el jamón y el resto de los ingredientes de la receta y añadir agua hasta cubrir.

Cerrar la olla expres y cocer durante 12-15 minutos.

A disfrutar de este maravilloso plato.

Está riquísimo.

Rollos de canela

Una receta muy clásica en Suecia, estos rollos de canela están deliciosos en el desayuno o para merendar.

Os dejo la receta para que no perdáis la ocasión de hacerlos y disfrutar de este maravilloso dulce.

ROLLOS DE CANELA

Ingredientes:  550 gr de harina, 25 gr de levadura fresca o 8.50 gr de levadura seca, 70 gr de mantequilla derretida, 210 ml de leche, 75 gr de azúcar, 2 huevos, 1 pizca de sal,1 cucharadita de cardamomo, 1 cucharada de canela, 200 gr de azúcar morena, 85 gr de mantequilla mantenida a temperatura ambiente, huevo batido para barnizar( 1 huevo con 2 cucharadas de leche ), 1 puñado de harina adicional, para espolvorear,10 gr azúcar perlado ( opcional ).

Preparación:

1.- Añade la harina, levadura, azúcar, sal, huevos, leche y mantequilla en un recipiente y mezcla durante 5 minutos . Si aparece demasiado húmeda añade 2 cucharadas de harina en el recipiente y mezcla de nuevo.

2.- Forma la masa. Coloca la masa dentro de un recipiente enharinado ligeramente y comienza a extenderla hacia fuera con las palmas, doblándola sobre sí misma y extendiéndola de nuevo.

Regresa la masa al recipiente. Cúbrela y déjala reposar alrededor de 1 hora hasta que doble su tamaño.

3.- En un cuenco mezcla mantequilla, con azúcar y canela.

4.- En una superficie limpia y plana, coloca la masa y estírala.

5.-Sobre la superficie de la masa  extiende la mezcla anterior.

6.- Precalienta el horno a 190ºC

7.- Enrolla la masa cuidadosamente y corta en rodajas de 3 cms de espesor.

8.-Coloca las rodajas en una bandeja de horno previamente engrasada, dejando espacio entre ambos para que no se peguen al subir la masa.

9.- Permite que se eleven otros 15 minutos más.

10.-Pinta con huevo batido y espolvorea con el azúcar perlado.

11.- Hornea los rollos durante 15-20 minutos.

12.- Deja reposar los rollos en una rejilla para que se enfríen.

Y a disfrutar toda la familia!!!! Están riquísimos.

Brownie de oreo y nueces pacanas

En todo blog, debe aparecer en mi opinión, una receta de brownie, aquí yo os dejo mi recomendación.

Esta  receta la vi en Canal Cocina y de inmediato, decidí hacerla, la receta, es de Lorraine Pascale, con algún retoque mío.

Para los amantes del chocolate negro como yo, no podéis renunciar a hacerla.

 Está de rechupete y si encima le añadimos galletitas oreo y nueces pacanas quién se resiste????

Yo NOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!

Que os parece el resultado ????? Mejor sabía os lo puedo asegurar.  

 BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO, OREO Y NUECES PACANAS.

Ingredientes: 200 gr de chocolate negro mínimo 50 % cacao, 165 gr mantequilla o margarina, 3 huevos y 2 yemas, 100 gr nueces pacanas,165 gr azúcar moreno, 2 cucharadas soperas de harina común, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar añadido, 1 pizca de sal, 16 galletas oreo.

 

Preparación:

En primer lugar, tenemos que poner a precalentar el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate con la mantequilla del modo tradicional al baño María o bien en el microondas  con golpecitos de calor cada 30 segundos.

En el bol del robot de cocina o batidora, ponemos los huevos y las yemas junto con la vainilla.

Vamos mezclando a velocidad alta hasta conseguir una textura cremosa.

Vamos añadiendo el azúcar poco a poco y a ser posible desde el borde del bol para evitar que la mezcla se baje.

A continuación añadimos el chocolate y mantequilla derretido previamente e incorporamos a la mezcla.

Para finalizar, añadimos la harina, el cacao y la sal tamizadas y vamos removiendo con cuidado, con movimientos envolventes.

A la mezcla incorporamos trocitos de galletas oreo a gusto de 5-8 galletas y yo también les puse pasas pacanas troceadas, reservándome algunas para la superficie.

Vertemos la mezcla en un molde apto para hornear y con papel vegetal en la base.

Incorporamos las galletas oreo restantes a trocitos y el resto de nueces pacanas sobre la superficie.

Horneamos sobre 30 minutos aprox, depende de cada horno tenéis que ir controlando y cuando lo pinchéis y el palillo salga limpio ya lo podeis retirar del horno.

Lo dejáis enfriar , lo desmoldais y cortáis en cuadraditos.

Espolvorear con azúcar glass.

Y ya podéis disfrutar de este riquísimo postre.

Pero no tenéis que hacerme caso a mí, lo que debéis hacer, es realizarla vosotros mismos, para ver que tengo toda la razón.