Pastel de stracciatella sin horno

Este pastel lo realizó mi hermana Merce, para una celebración familiar muy especial.

Festejar el cumpleaños de mi madre y a la vez, su ansiada jubilación laboral.

Aquí os dejo la receta, es muy fácil de realizar y está riquísima.

Espero que os guste.

PASTEL DE STRACCIATELA SIN HORNO

Ingredientes:  400ml nata de montar 35% MG, 4 yogures de Stracciatella, 2 cucharadas de azúcar, 50gr escamas de chocolate negro ( opcional ), 9 hojas de gelatina y para decorar:  100 gr  galleta Oreo o Chocolate Valor 0% azúcares añadidos, 100 gr chocolate negro Valor, 4 cucharadas de leche .

Para la base de un molde de 22 cm

1 paquete galletas María.

4 cucharadas de mantequilla

80 gr chocolate puro Valor.

Preparación:

Base del pastel:

Trituramos las galletas en una picadora, derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate durante unos 20 segundos.

Ir con cuidado y remover poco a poco darle otros 20 segundos o hasta que veamos que está totalmente derretido, atención que no se queme el chocolate.

Mezclamos la galleta con la mantequilla de chocolate.

Ponemos esta mezcla en la base de nuestro molde y aplastamos.

Dejamos en el congelador o frigorífico mientras vamos preparando el relleno de nuestro pastel.

Relleno del pastel:

Dejamos las hojas de gelatina que se hidraten en agua fría y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos a calentar la nata junto con las 2 cucharadas de azúcar.

En cuanto rompa a hervir, la apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina ,hidratadas y escurridas.

Removemos para que se deshaga la gelatina y dejamos templar la mezcla.

En un bol ponemos los yogures y removemos con unas barillas, añadimos la nata templada ( para evitar que se derritan las escamas de chocolate ).

Incorporamos más escamas de chocolate a la mezcla y vertemos sobre la base de la tarta preparada con anterioridad.

Para decorar:

Derretimos en el microondas el chocolate negro Valor junto con  las cucharadas de leche. Dejamos temblar un poco y cubrimos la superficie del pastel con este ganaché. 

Dejamos templar un poco e incorporamos las galletas oreo trituradas por toda la superficie.

Si queremos agilizar el proceso de la decoración, podemos espolvorear la superficie, con chocolate en polvo Valor ayudándonos de un colador para ello.

Y a disfrutar de este riquísimo pastel !!!

Tarta mousse de fresa sin horno

Una tarta deliciosa y muy refrescante.

Para los amantes de esta deliciosa fruta les encantará el resultado.

Además es muy vistosa la presentación y siempre quedará muy bien en vuestras mesas.

Vuestros invitados quedarán encantados con este delicioso postre.

Aquí os presento mi tarta de mousse de fresa.

TARTA MOUSSE DE FRESA.

Ingredientes:

Para la base de la tarta: 160 gr de galletas ( en mi caso puse galletas integrales ),100 gr de mantequilla o margarina vegetal.

Para la mousse o relleno: 450 gr de fresas, 400 ml nata montada con 80 gr de azúcar, 300 gr de queso crema tipo philadelphia, 100 gr de azúcar, 10 hojas de gelatina neutra.

Para decorar: Fresas naturales.

Preparación:

Base de la tarta: En un molde desmontable ponemos un aro de acetato para facilitar su desmoldado .

Trituramos las galletas en un robot de cocina.

Añadimos la mantequilla fundida a las galletas trituradas. Vamos incorporando esta mezcla en la base del molde, presionando.

Dejamos esta mezcla en la nevera.

Relleno: Limpiamos la fresas y las troceamos en un bol.

Agregamos al bol el azúcar y mezclamos. Las dejamos reposar unos minutos.

Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría durante 5 minutos.

Trituramos las fresas con el azúcar hasta reducirlas a puré.

Apartamos 3 o 4 cucharadas soperas.

Agregamos la gelatina hidratada bien escurrida en un cuenco junto con las cucharadas de puré de fresa apartadas previamente.

Derretimos en el microondas durante 25 o 30 segundos.

Cuando la mezcla esté bien diluida le añadimos poco a poco una cucharada del puré de fresas y seguimos removiendo para que se integre.

Batimos el queso crema con unas varillas eléctricas durante unos minutos para que quede cremoso y vertemos el puré de fresas.

A esta mezcla le añadimos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la nata y añadimos un poco de colorante en gel para acentuar el color rosa de la mousse.

Vamos fileteando unas fresas que iremos poniendo alrededor del aro, tenemos que tener la precaución que queden bien pegadas a las paredes del molde.

Vertemos el relleno desde el centro, de esta forma irá presionando la mezcla a las fresas contra las paredes del molde.

Dejamos en la nevera durante 3 horas para que cuaje bien la mezcla.

Fileteamos unas fresas y decoramos la superficie de nuestra tarta.

Podemos decorar también con nata montada.

Que la disfrutéis!!!

Marmitako de atún

Para celebrar mi cumpleaños con mi familia, decidí realizar esta receta que es muy típica de la cocina vasca.

Aquí os dejo, mi receta particular de Marmitako.

Espero que os guste tanto como a mí.

MARMITAKO DE ATÚN

Ingredientes:   ½ kg de lomos de atún, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 tomates pequeños, 2 pimientos verdes, 1 guindilla, 4 cucharadas de carne de pimiento choricero, 1 litro de caldo de pescado, sal, aceite, hebras de azafrán, perejil.

Preparación:  En una olla poner 4 cucharadas de aceite, sofreir ajos picados, guindilla.

Cuando los ajos empiecen a coger color dorado, incorporar el pimiento verde y la cebolla picada.

Incorporar el tomate y sofreírlo, hasta que esté totalmente integrado a la salsa.

Poner la carne del pimiento choricero y poner las patatas a rehogar junto con la salsa.

Poner el caldo de pescado hasta cubrir las patatas, incorporar las hebras de azafrán para darle algo de color a las patatas.

Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Poner los trozos de atún, rectificar de sal.

Dejar cocer fuego lento 5-10 minutos para que se unifiquen todos los sabores.

Espolvorear con perejil fresco picado.

A disfrutar de este delicioso plato!!

 

Lentejas con chorizo

Otra receta tradicional y muy sencilla de hacer si la realizamos con una olla expres.

Acortamos tiempos y el resultado es buenísimo.

Para incorporarla en nuestro menú semanal.

Aquí os presento mi receta .

LENTEJAS CON CHORIZO.

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 pimiento rojo o verde, 1 cabeza de ajos, 500 gr de lentejas pardinas ( son las que más me gustan a mí ), 1 tomate, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera, 1 morcilla ahumada, 2 chorizos ahumados, 1 hueso de jamón ( o algún recorte o punta que tengamos, le da muy buen sabor ), sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite, colorante.

Preparación: Lavar las lentejas previamente para quitarles las impurezas.

Poner el aceite en la olla y rehogar en él, la cebolla picada para dorar un poco. Incorporamos el pimiento y seguimos rehogando . Añadimos la zanahoria , el tomate .

Cuando esté todo integrado ponemos 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Tener cuidado de que no se queme para que no amargue.

Incorporar el jamón y el resto de los ingredientes de la receta y añadir agua hasta cubrir.

Cerrar la olla expres y cocer durante 12-15 minutos.

A disfrutar de este maravilloso plato.

Está riquísimo.