Crema de arroz con leche

Un postre riquísimo y muy tradicional.

Si os gusta el arroz con leche, pero no queréis pasar mucho tiempo en la cocina, removiéndolo constantemente para que no se pegue, pues con esta receta, podréis tener el mismo sabor, pero con una textura de crema y en menor tiempo.

Es muy rápido de hacer y quedarás muy bien en tus celebraciones.

CREMA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes: ½ litro de leche desnatada ( entera o semi a vuestra elección ), 120 gr azúcar, esencia de vainilla, 1 cascara de limón,1 rama de canela, canela en polvo, 3cucharadas harina de arroz.

Preparación: Poner la leche en un cazo a calentar pero reservando un poquito con canela, la cáscara de limón, la esencia de vainilla. Reservar para que emulsionen los sabores.

Con la leche reservada, diluir las 3 cucharadas de harina de arroz.

Una vez disuelta la harina en la leche, incorporar a la leche emulsionada , ir removiendo hasta que la crema vaya espesando, cocinar durante 5 minutos.

Poner en una cazuelita de barro o en vasitos, espolvorear con canela y reservar.

Se puede tomar templada, o fría que es como más me gusta a mí.

A disfrutar del sabor.

Ensalada de pimientos rojos asados

Para estos días de calor, que mejor que una ensalada.

Aquí os dejo una receta muy sencilla, pero que está riquísima y es muy refrescante para estos días dónde el calor aprieta.

Me trae recuerdos de niñez, en mi casa la hacíamos muy a menudo, era bastante laboriosa, al tener que asar los pimientos en la cocina de butano, y después limpiar los pimientos uno a uno.

Estaba riquísima y fresquita mejor todavía, con un buen pan recién hecho.

En esta ocasión me facilitó el trabajo, el utilizar un bote de pimientos ya asaditos.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes: 1 bote grande de pimientos rojos asados 700 gr, 3 dientes de ajo, sal, aceite, 4 tomates de pera maduros, pimienta, orégano.

Preparación:

Escurrir los pimientos y partirlos en trocitos o en láminas.

Añadir los dientes de ajo picados lo más pequeños que podamos.

Incorporar los tomates también picados en trocitos pequeños. Añadir aceite y sal al gusto.

Se puede espolvorear con orégano y pimienta.

Servir fresquita.

Pollo tikka Masala

Una receta india con muchísimo sabor debido a la gran variedad de especias que usamos.

En mi caso usé una mezcla de especias indias ( CURRY TIKKA ) comprado en el supermercado Lidl.

Durante el año salen diferentes ofertas en las que podemos comprar esta mezcla u otras como Madras, Korma.

POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes: 1 pollo troceado, 1 cebolla picada, 1 tomate, 3 dientes de ajo, 1 lata de leche de coco, sal,2- 3 cucharadas de especias Tikka, aceite, ( arroz cocido para acompañamiento )

Preparación.

En una sartén con aceite, vamos dorando los trozos de pollo.

Una vez que el pollo ha cogido un color dorado , incorporamos los ajos laminados y sofreímos.

Incorporamos la cebolla picada al sofrito y cuando esté bien dorada incorporamos el tomate picado.

Sofreimos y cuando el tomate se ha incorporado a la salsa, ponemos las 2-3 cucharadas de especias Tikka, damos unas vueltas y añadimos la leche de coco a la mezcla anterior.

Dejar cocer todo junto durante 20-25 minutos para que la salsa se espese.

Rectificar de sal.

Ponemos el pollo tikka junto con la salsa y acompañamos con arroz cocido.

Buenísimo!! Probad la receta repetiréis.

Tarta de natillas

Una receta muy fácil de hacer, pero que queda muy bien,para cualquier celebración.

A los niños les encantará y las mamis, estarán contentas ya que es una tarta con una presentación muy buena pero la preparación no lleva mucho tiempo.

Esta receta la vi en el blog: TAPITAS Y POSTRES  y me encantó.

TARTA DE NATILLAS

Ingredientes:

Para la base: 120 gr de galletas tostadas, 55 gr de mantequilla o margarina fundida, 1 cucharadita de canela.

Para la crema: 750 ml de leche, 100 gr de azúcar, 1 sobre de preparado de natillas , 2 sobres de cuajada, 1 cucharadita de vainilla líquida.

Para decorar: Galletas tostadas redondas ( 8 a 10 unidades según el molde ), canela.

Preparación:

Vamos a triturar las galletas, yo lo he hecho en mi robot.

Añadimos la mantequilla fundida,la canela y mezclamos muy bien.

Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable.

Dejamos enfriar en la nevera media hora.

Ponemos alrededor del molde las galletas, seguimos refrigerando.

Vamos a preparar las natillas, para ello en un vaso ponemos el preparado de natillas Flanin o el Niño que son las marcas que yo utilizo, los sobres de cuajada que disolvemos con un poco de leche fría.

Con el resto de la leche, la ponemos a calentar con la azúcar y la cucharada de vainilla.

Cuando este caliente la leche incorporamos el preparado de natillas y cuajada.

Removemos hasta que se vaya espesando la mezcla.

Retiramos del fuego  la crema de natillas.

Sacamos el molde del frigorífico y con mucho cuidado vamos poniendo la mezcla de natillas sobre la base de galletas.

Para ello pongo una cuchara al revés y voy echando la mezcla sobre la cuchara para que caiga poco a poco.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frio lo metemos en el frigorífico.

Es mejor hacer esta tarta el día anterior para que cuaje bien el relleno.

Tenemos que desmoldar con mucho cuidado para que no se rompan las galletas ya que se ablandan un poco al ponerle la crema del relleno.

Decorar con una galleta en el centro y espolvorear con canela.

 Y ya está lista para servirte un pedazo de tarta.

Que disfrutéis.

Pan de calatrava

Era una receta que tenía muchas ganas de hacer, ya que es una receta muy típica de nuestra Región de Murcia.

Es una receta de aprovechamiento de nuestras abuelas, con ingredientes muy básicos, cuando el pan se quedaba duro en las casas, pues realizaban este postre, para que no se tirara nada.

De ahí su nombre puesto que se hacía con las sobras de pan duro.

Es una receta que en mi caso, en esta receta, la hice con un bizcocho de chocolate que se me había puesto algo reseco.

Aquí tenéis mi receta y espero que os guste.

PAN DE CALATRAVA

Ingredientes: 6 huevos, 1 l de leche, 1 rama de canela , cáscara de limón, 8 cucharadas de azúcar, sobras de ( bizcochos, magdalenas, pan duro etc… )

Para el caramelo: 200 gr azúcar, 3 cuch de agua , unas gotas de limón ( opcional )

Preparación:

Empezamos a realizar el caramelo, para ello ponemos una sartén al fuego e incorporamos el azúcar. Agregamos las 3 cuch de agua y vamos dejando que se vaya formando el caramelo.

Apartarlo cuando el caramelo tenga un tono rubio, poner unas gotas de limón para que el caramelo no cristalice.

Ponemos el caramelo en el molde que vamos a utilizar para nuestro pastel, cubriendo todas las paredes del mismo.

Incorporamos  los trozos del bizcocho en la base del molde caramelizado.

A continuación empezamos a preparar la crema , para ello en un cazo ponemos a infusionar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.

Añadimos el azúcar y dejamos calentar hasta que empiece a hervir. Dejamos reposar unos 10 minutos para que la leche coja el aroma del limón y la canela.

En un bol ponemos los huevos y vamos batiendo. Incorporamos poco a poco la leche templada y vamos removiendo.

Esta mezcla la incorporamos a nuestro molde caramelizado.

Precalentamos nuestro horno y ponemos en una bandeja con agua al baño María nuestro molde .

Cocer durante 25-30 minutos a 180ºC

Dejar enfriar, desmoldar nuestro pastel de calatrava y a disfrutarlo.