Bundt cake básico

El bundt cakes es un bizcocho de masa batida que debe su nombre al molde dónde se hornea.

Es en forma de corona y tiene un tubo hueco central .

Hoy en día existen muchas formas de moldes con diseños muy atrayentes.

Aquí os dejo una receta sencilla que puede servir de base para otras elaboraciones.

Ingredientes: 6 huevos, 1 yogurt natural, esencia de vainilla, 6 vasos de harina ( para bizcochos ), 3 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite,1sobre de levadura ( en el caso que se use harina normal ) . Azúcar glass , coco ( opcional ), ramas de canela para decorar.

Preparación: En un bol ponemos los huevos y batimos.

Añadimos el yogurt, la esencia de vainilla ,el vaso de aceite y el azúcar.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla.

El molde lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Ponemos la mezcla dentro del molde y cocemos 30 minutos aprox a 180 ºC

Desmoldar y espolvorear con azúcar glass, coco en polvo, o unas ramas de canela.

A disfrutar con una taza de café, chocolate o con lo que se prefiera.

Pañuelos de hojaldre

Una receta que vi este fin de semana y me encantó. Como no quería perder la ocasión de practicarla sobre todo para aprender a hacer diferentes formas con el hojaldre y tenía todos los ingredientes pues me puse manos a la obra!!

El resultado es genial!! Un sabor estupendo y sobre todo una presentación que es todo un lujo para cualquier celebración pero que no requiere apenas de trabajo.

La receta la vi en el programa de televisión de Canal Cocina “Bollería de siempre “ que me encanta ya que realiza recetas tradicionales que me apasiona, que no se pierdan .

PAÑUELOS DE HOJALDRE

Ingredientes:  1 lámina de hojaldre, 100 gr de frambuesas, grosellas, azúcar glas, 1 huevo, 200 ml de almíbar, 300 gr de crema pastelera.

Para la crema pastelera: 250 gr nata, 250 gr leche, 45 gr harina de maíz, 100 gr yemas, 100 gr azúcar, elemento para aromatizar ( vainilla, anis estrellado , canela en rama, cascara de naranja o limón).

Preparación: Empezamos a estirar el hojaldre y cortamos la masa en cuadrados de 8 cms x 8 cms aprox ( es a vuestra elección según como los queráis de grandes )

Cogemos un cuadrado y doblamos por la mitad en triángulo. Hacemos dos cortes en el exterior sin llegar al final.

Vamos levantando las puntas que quedaron libres con los cortes y las insertamos en los cortes de los lados opuestos. Sellamos los bordes con un poco de agua.

Elaboración de la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, metemos en el microondas y ponemos 8 minutos hasta que se espese. Tenemos que ir cada 2 minutos removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos.

Ponemos en el centro la crema pastelera y colocamos encima unas frambuesas o grosellas ( al gusto )

Pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos 200ºC durante 20-25 minutos.

Dejamos enfriar y pintamos con almíbar

Servimos con frambuesa, grosellas, los frutos del bosque que más nos gusten.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Y ya los tenéis listos para disfrutar

Que os aproveche!!

Tarta de manzana con gelatina

Una receta muy clásica que nunca pasa de moda.

En cualquier blog de cocina veréis multitud de versiones.

La mía, es una versión muy sencilla que le incorporo una especie de gelatina en la superficie, para que se asemeje en el aspecto, a las que solemos comprar de tipo industrial, pero más sana y riquísima.

TARTA DE MANZANA CON GELATINA

Ingredientes: 1 masa de hojaldre congelada o refrigerada, azúcar moreno, canela en polvo, 4 manzanas,  crema pastelera ( ver mi receta ), sobre de gelatina cobertura para tartas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC arriba y abajo

Extendemos la masa de hojaldre en la bandeja de hornear y la pinchamos para que no suba.

Espolvoreamos con azúcar moreno .

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las partimos en láminas finas. ( Para que no se pongan negras podemos incorporar unas gotas de  limón)

Extendemos la crema pastelera realizada anteriormente sobre la base del hojaldre, vamos poniendo las láminas de manzana de forma intercalada que quede bonita, espolvoreamos con canela ( opcional) y azúcar moreno.

Ponemos en el horno y dejamos que se vaya haciendo la masa y la manzana ( sin dorar excesivamente ) durante unos 30 minutos aproximadamente.

Dejamos templar y empezamos a preparar la gelatina o cobertura para tartas siguiendo las instrucciones del fabricante.

Para ello ( mezclamos el sobre de  cobertura junto con 30 gr ( 2 cucharadas soperas rasas de azúcar ), añadir 0.25l (1/4 l de agua fría o zumo de frutas diluido ) remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Llevar el líquido a ebullición removiendo de vez en cuando.

Dejar enfriar durante un minuto y después repartir la cobertura sobre la tarta de manzana enfriada previamente con la ayuda de una cuchara y comenzando siempre desde el centro hacía los bordes.

Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas, podéis acompañar si queréis con un espolvoreo de canela, con una bola de helado de vainilla, una taza de té, etc…

Que disfrutéis al igual que lo hice yo.

Tiramisú receta sin huevo

En todo blog de cocina, aparece una receta de Tiramisú.

Es un postre italiano que está riquísimo.

Yo os presento una receta, muy sencilla que no requiere una gran elaboración, además, suprimo el huevo, por lo que se puede tomar sin problema en cualquier momento.

La versión original lleva huevo, yo normalmente la realizo siempre sin huevo.

Yo os recomiendo, realizarla siempre un día antes.

Podéis presentarla en copas y queda muy vistosa para  cuando tenemos grandes celebraciones.

Siempre triunfaréis !!!!

Yo la realicé para mi amigo Jesús, que tuvo la cortesía de pasarse a verme, a la vuelta de su viaje.

Tuvimos una buena charla, me alegró muchísimo verle después de tanto tiempo. 

TIRAMISU FÁCIL RECETA SIN HUEVO.

Ingredientes: 1 tarrina de 250 gr de queso Mascarpone, bizcochos de soletilla, 250 gr de nata para montar mínimo 35% MG, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 75 gr de azúcar, 1 taza de café expreso intenso, 4 cucharadas de licor ( amaretto, cointreau, coñac….), cacao en polvo sin azúcar añadido.

Preparación:

1.- Mezclamos el mascarpone con el extracto de vainilla. Batimos con las varillas hasta que los ingredientes estén bien integrados.

2.- Montamos la nata con las varillas e incorporamos la crema anterior.

Importante hacerlo con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Reservamos la crema en la nevera.

3- Realizamos el café expreso, añadimos el azúcar y el licor.

Vamos mojando los bizcochos y los ponemos en el fondo del molde o copa que elijamos.

Cubrimos con la crema que teníamos reservada.

Seguimos con el mismo proceso de poner capas bizcochos mojados en el café y la crema.

En la última capa de crema, espolvoreamos con cacao en polvo.

Reservar en la nevera, por lo menos 12 h.

A disfrutar!!!