Tortas de naranja murcianas

Esta receta tenía muchas ganas de prepararla.

Es muy tradicional en nuestra zona y no podía dejar de realizarla, ya que quiero ir poniendo recetas típicas de nuestra cocina murciana.

Me encanta tener esta receta en mi blog, la considero muy tradicional y quiero, de alguna forma fomentar que no se pierdan estas recetas.

Dejarlas plasmadas en mi blog, para que la gente que le guste lo tradicional, tengan un lugar de referencia.

Me dejé guiar en las cantidades y ratificar mi receta en el siguiente  blog:

http://www.lasmariacocinillas.com/2013/12/tortas-de-naraja.html

No dejéis de hacer esta receta, es muy sencilla de elaborar y tendréis un rico postre para acompañar en vuestros desayunos o meriendas.

Me encanta tener esta receta en mi blog, la considero muy tradicional y de mi tierra.

Quiero de alguna forma, fomentar que no se pierdan estas recetas.

Dejarlas plasmadas en mi blog, para que la gente que le gustan estas tradicionales recetas, tengan un lugar de referencia donde consultar.

TORTAS DE NARANJA MURCIANAS

Ingredientes:  ( A mi me salieron 50 unds aprox depende del tamaño que las hagáis )

3 huevos, ½ vaso de leche, 1 vaso de zumo de naranja natural, 1 ½  vaso de aceite de oliva ( yo os recomiendo de semillas no es tan fuerte ),1 kg harina común,1/2 kg de azúcar, 1 cucharada colmada de bicarbonato, raspadura de naranja.

Preparación:

En un bol ponemos la raspadura de naranja, los huevos, el  bicarbonato, el azúcar y batimos enérgicamente para que se integren todos los elementos.

A continuación añadimos el aceite, la leche, el zumo de naranja y seguimos batiendo .

Por último vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea.

Puede ser que tuvierais que incorporar algo más de harina si veis la masa demasiado líquida.

Dejar reposar mínimo 30 minutos.

Con las manos bien aceitadas para poder trabajar la masa que estará bastante blanda, vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de un huevo y las vamos dejando sobre la bandeja de hornear cubierta de papel vegetal para no ensuciar mucho.

Separar unas de otras ya que al hornearse crecen de tamaño y es importante que no se peguen entre sí.

Las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tortas durante 20 minutos aprox hasta que las veamos doraditas por ambos lados.

Las dejamos enfriar y ya podemos degustarlas

Podemos conservarlas en una caja hermética o de hojalata durante 1 semana perfectamente.

Pastel de stracciatella sin horno

Este pastel lo realizó mi hermana Merce, para una celebración familiar muy especial.

Festejar el cumpleaños de mi madre y a la vez, su ansiada jubilación laboral.

Aquí os dejo la receta, es muy fácil de realizar y está riquísima.

Espero que os guste.

PASTEL DE STRACCIATELA SIN HORNO

Ingredientes:  400ml nata de montar 35% MG, 4 yogures de Stracciatella, 2 cucharadas de azúcar, 50gr escamas de chocolate negro ( opcional ), 9 hojas de gelatina y para decorar:  100 gr  galleta Oreo o Chocolate Valor 0% azúcares añadidos, 100 gr chocolate negro Valor, 4 cucharadas de leche .

Para la base de un molde de 22 cm

1 paquete galletas María.

4 cucharadas de mantequilla

80 gr chocolate puro Valor.

Preparación:

Base del pastel:

Trituramos las galletas en una picadora, derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate durante unos 20 segundos.

Ir con cuidado y remover poco a poco darle otros 20 segundos o hasta que veamos que está totalmente derretido, atención que no se queme el chocolate.

Mezclamos la galleta con la mantequilla de chocolate.

Ponemos esta mezcla en la base de nuestro molde y aplastamos.

Dejamos en el congelador o frigorífico mientras vamos preparando el relleno de nuestro pastel.

Relleno del pastel:

Dejamos las hojas de gelatina que se hidraten en agua fría y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos a calentar la nata junto con las 2 cucharadas de azúcar.

En cuanto rompa a hervir, la apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina ,hidratadas y escurridas.

Removemos para que se deshaga la gelatina y dejamos templar la mezcla.

En un bol ponemos los yogures y removemos con unas barillas, añadimos la nata templada ( para evitar que se derritan las escamas de chocolate ).

Incorporamos más escamas de chocolate a la mezcla y vertemos sobre la base de la tarta preparada con anterioridad.

Para decorar:

Derretimos en el microondas el chocolate negro Valor junto con  las cucharadas de leche. Dejamos temblar un poco y cubrimos la superficie del pastel con este ganaché. 

Dejamos templar un poco e incorporamos las galletas oreo trituradas por toda la superficie.

Si queremos agilizar el proceso de la decoración, podemos espolvorear la superficie, con chocolate en polvo Valor ayudándonos de un colador para ello.

Y a disfrutar de este riquísimo pastel !!!

Tarta mousse de fresa sin horno

Una tarta deliciosa y muy refrescante.

Para los amantes de esta deliciosa fruta les encantará el resultado.

Además es muy vistosa la presentación y siempre quedará muy bien en vuestras mesas.

Vuestros invitados quedarán encantados con este delicioso postre.

Aquí os presento mi tarta de mousse de fresa.

TARTA MOUSSE DE FRESA.

Ingredientes:

Para la base de la tarta: 160 gr de galletas ( en mi caso puse galletas integrales ),100 gr de mantequilla o margarina vegetal.

Para la mousse o relleno: 450 gr de fresas, 400 ml nata montada con 80 gr de azúcar, 300 gr de queso crema tipo philadelphia, 100 gr de azúcar, 10 hojas de gelatina neutra.

Para decorar: Fresas naturales.

Preparación:

Base de la tarta: En un molde desmontable ponemos un aro de acetato para facilitar su desmoldado .

Trituramos las galletas en un robot de cocina.

Añadimos la mantequilla fundida a las galletas trituradas. Vamos incorporando esta mezcla en la base del molde, presionando.

Dejamos esta mezcla en la nevera.

Relleno: Limpiamos la fresas y las troceamos en un bol.

Agregamos al bol el azúcar y mezclamos. Las dejamos reposar unos minutos.

Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría durante 5 minutos.

Trituramos las fresas con el azúcar hasta reducirlas a puré.

Apartamos 3 o 4 cucharadas soperas.

Agregamos la gelatina hidratada bien escurrida en un cuenco junto con las cucharadas de puré de fresa apartadas previamente.

Derretimos en el microondas durante 25 o 30 segundos.

Cuando la mezcla esté bien diluida le añadimos poco a poco una cucharada del puré de fresas y seguimos removiendo para que se integre.

Batimos el queso crema con unas varillas eléctricas durante unos minutos para que quede cremoso y vertemos el puré de fresas.

A esta mezcla le añadimos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la nata y añadimos un poco de colorante en gel para acentuar el color rosa de la mousse.

Vamos fileteando unas fresas que iremos poniendo alrededor del aro, tenemos que tener la precaución que queden bien pegadas a las paredes del molde.

Vertemos el relleno desde el centro, de esta forma irá presionando la mezcla a las fresas contra las paredes del molde.

Dejamos en la nevera durante 3 horas para que cuaje bien la mezcla.

Fileteamos unas fresas y decoramos la superficie de nuestra tarta.

Podemos decorar también con nata montada.

Que la disfrutéis!!!