Flan de queso sin horno

Para estos días de calor, que estamos pasando en este mes de Agosto, aquí os dejo una receta, muy fácil de realizar y con un estupendo sabor.

Hacerlo de un día para otro y a disfrutar con este riquísimo postre .

Que mejor que acabar nuestras comilonas con un postre fresquito, no empacha !!!!!.

Esta receta la ví en un blog llamado: cocinando a mi manera

FLAN DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes:  500 gr de leche, 500 gr nata, 500 gr queso mascarpone,2 sobres de cuajada, 180 gr de azúcar, guindas rojas o 

verdes ( opcional para decorar ).

Para el caramelo: 200 gr azúcar, 3-4 cucharadas de agua, unas gotas de limón (opcional )

Preparación:

Empezamos con la preparación del caramelo, para ello ponemos en un cazo o sartén el azúcar con las cucharadas de agua. Dejamos que se vaya formando el caramelo rubio. Ponemos las gotas de limón si no queremos que cristalice el caramelo.

Ponemos el caramelo en el molde y lo vamos pasando por todas las paredes del recipiente.

Ponemos la leche, la nata, el queso mascarpone, los sobres de cuajada y el azúcar en un bol y lo mezclamos todo.

Esta mezcla la ponemos en un cazo a fuego lento. Vamos moviendo para que no se pegue y dejamos en el fuego hasta que empiece a hervir.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado con cuidado-

Dejamos que se enfríe para llevarlo al frigorífico para que termine de cuajar.

Mejor realizarlo de un día para otro.

Desmoldamos y adornamos al gusto. En mi caso lo hice con unas guindas en almíbar.

Quedó una presentación muy bonita y estaba riquísimo, los puse también en unos vasitos ya que me sobró mezcla y no me cabía en el molde. Aquí os dejo la presentación también en vasos.

Que lo disfrutéis y animaros a realizarlo.

Manitas de cerdo en salsa

Se dice que del cerdo se aprovecha todo hasta los andares.

Efectivamente es así y en este plato vamos a utilizar las manitas.

Es algo laborioso de hacer por la preparación que lleva, pero merece la pena aunque no es un plato para hacer todos los días, ya que las manitas de cerdo ,tienen un alto valor calórico y con esa salsa que le vamos a añadir nos vamos a hartar de mojar pan en ella.

Por eso digo que los que estamos a dieta, este plato comerlo en pequeñas cantidades si podemos reprimirnos un poco o bien para no tener tantos remordimientos hacer mínimo 1 hora de ejercicio jejjejej

Aquí os dejo mi receta. Espero que os guste.

MANITAS DE CERDO EN SALSA

Ingredientes: 2 manitas partidas por la mitad, 10 almendras crudas, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 200 gr tomate triturado ( 5 tomates ), perejil, 1 rebanada de pan, aceite, sal , pimienta, hojas de laurel.

 

Preparación:

Poner las manitas de cerdo una vez limpias y cortadas por la mitad, en una olla  con agua para cubrirlas, 1 cuch sal y 2 hojas de laurel.

Cocer hasta que estén tiernas 1 hora aprox

Elaboración de la salsa:

En primer lugar tenemos que pelar las almendras si no las hemos comprado ya peladas.

Para ello ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva incorporamos las almendras unos 2 minutos y sacamos.

 

De esta forma nos será muy fácil quitarles la piel a las almendras.

Freir la rebanada de pan en una sartén con aceite y reservar.

En una sartén sofreir las almendras hasta que estén doradas.

En una sartén poner a freir los dientes de ajos cortados en láminas.

Cuando estén dorados, añadir la cebolla picada muy fina y sofreir, a quien le guste un toque picante añadir 1 guindilla.

Majar en el mortero las almendras que previamente tostadas.

Majar también en el mortero la rebanada de pan frito anteriormente y reservar.

Cuando la cebolla está bien pochada incorporar el perejil picado y los tomates picados.

Dejar que la salsa de tomate esté hecha para incorporar las almendras picadas y el majado del pan frito.

Quitar el agua a las manitas de cerdo.

Incorporar la salsa de tomate a las manitas de cerdo escurridas.

Dejar cocer en la salsa las manitas para que cojan sabor unos 10 minutos.

Rectificar de sal

Y ya están listas para degustarlas.

Tarta de galletas con crema de limón

Buenos días, aquí os traigo otra tarta realizada con galletas.

Es muy fresquita para esta época de calor, no empacha nada y se digiere muy bien después de nuestras comidas copiosas.

Esta receta la vi en un blog llamado: cocinera y madre.

Aquí os dejo mi versión.

TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE LIMÓN

Ingredientes: 1 Bote pequeño de leche condensada ( 300 gr ), 1 brick de nata 35%MG, zumo de 5 limones medianos ( o 3 grandes ), 2 paquetes de galletas Maria ( yo utilicé hojaldradas ), 1 sobre cuajada, 3 cucharadas de leche .

Preparación:

Empezamos a disolver el sobre de cuajada en las 3 cucharadas de leche, remover para que no queden grumos.

En el molde que elijamos ponemos papel de horno , o film transparente para poder desmoldar con facilidad la tarta.

Exprimimos los limones y pasamos el zumo a un bol, añadimos la leche condensada y la nata.

Batimos enérgicamente para que la mezcla coja consistencia.

Ponemos la mezcla de cuajada en un cazo a calentar hasta que empiece a hervir. Reservamos e incorporamos a la mezcla anterior .

A la mezcla le ponemos ralladura de limón.

La ponemos a enfriar en el frigorífico unos 15-20 min.

Pasado este tiempo ya podemos empezar a montar nuestra tarta, para ello colocamos una base de crema, encima vamos colocando las galletas por todo el molde, cubrimos con otra capa de crema , otra de galletas y así sucesivamente.

Debemos terminar con una capa de crema de limón.

La crema de limón debe quedar por encima cuando demos la vuelta a nuestro molde.

Una vez ya montada la tarta la dejamos reposar en el frigorífico durante 4-5 horas mínimo, lo mejor es hacerla de un día para otro.

Desmoldamos y servimos espolvoreando con ralladura de limón y galletas trituradas.

A disfrutar!!! Buen provecho.