Flan de queso sin horno

Para estos días de calor, que estamos pasando en este mes de Agosto, aquí os dejo una receta, muy fácil de realizar y con un estupendo sabor.

Hacerlo de un día para otro y a disfrutar con este riquísimo postre .

Que mejor que acabar nuestras comilonas con un postre fresquito, no empacha !!!!!.

Esta receta la ví en un blog llamado: cocinando a mi manera

FLAN DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes:  500 gr de leche, 500 gr nata, 500 gr queso mascarpone,2 sobres de cuajada, 180 gr de azúcar, guindas rojas o 

verdes ( opcional para decorar ).

Para el caramelo: 200 gr azúcar, 3-4 cucharadas de agua, unas gotas de limón (opcional )

Preparación:

Empezamos con la preparación del caramelo, para ello ponemos en un cazo o sartén el azúcar con las cucharadas de agua. Dejamos que se vaya formando el caramelo rubio. Ponemos las gotas de limón si no queremos que cristalice el caramelo.

Ponemos el caramelo en el molde y lo vamos pasando por todas las paredes del recipiente.

Ponemos la leche, la nata, el queso mascarpone, los sobres de cuajada y el azúcar en un bol y lo mezclamos todo.

Esta mezcla la ponemos en un cazo a fuego lento. Vamos moviendo para que no se pegue y dejamos en el fuego hasta que empiece a hervir.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado con cuidado-

Dejamos que se enfríe para llevarlo al frigorífico para que termine de cuajar.

Mejor realizarlo de un día para otro.

Desmoldamos y adornamos al gusto. En mi caso lo hice con unas guindas en almíbar.

Quedó una presentación muy bonita y estaba riquísimo, los puse también en unos vasitos ya que me sobró mezcla y no me cabía en el molde. Aquí os dejo la presentación también en vasos.

Que lo disfrutéis y animaros a realizarlo.