Un postre típico que se asocia a la Cuaresma y la Semana Santa son las Torrijas. Se hacen en muchos sitios y
en cada uno se le da su toque personal.
Aquí os presento mi surtido de torrijas tradicionales y otra
versión: rellenas de crema pastelera sencilla y
nutella casera.
Como es un postre muy popular, ya se encuentran en las
panaderías o en grandes superficies el pan especial para torrijas aunque no es
necesario comprar este pan especial.
Mi abuela y mi madre hacían en estas fiestas este postre ya que era un postre sencillo,
económico y de aprovechamiento del pan de días anteriores que quedaba algo
duro.
Que disfrutéis de estas fechas con vuestros amigos y familiares.
Ya tenéis el postre perfecto con el que podréis acabar vuestras comidas.
Buen provecho!!
SURTIDO DE TORRIJAS ( TRADICIONALES Y
RELLENAS )
Ingredientes: 1 barra de
pan ( o pan especial torrijas ), ½ litro de leche, crema pastelera ( ver mi
receta anterior), crema de nutella casera ( ver mi receta anterior ), cáscara
de limón y naranja, canela molina , 2 ramas de canela, azúcar, aceite para
freir, 2 huevos, miel ( opcional )
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es hervir la leche, junto con
las ramas de canela ( yo no disponía en este momento, por lo que le añadí canela molida ) y las cáscaras de limón
y naranja.
Seguidamente preparar la crema pastelera para que se enfríe (
podéis ver mi receta anterior de fácil preparación )
Luego cortar la barra de pan en rebanadas gruesas, en forma de librito( o sea
no terminar de cortar completamente, para que no se salga el relleno ( en mi
caso ya venía la barra cortada en su totalidad ).
Para la versión de torrijas rellenas: poner la crema pastelera o la nutella casera
en este momento.
Mojamos las rebanadas de pan en la leche hervida anteriormente, con
la canela y las cascaras de limón y naranja.
Seguidamente las pasamos por el huevo batido.
Freímos en abundante aceite de girasol ( el de oliva es muy
fuerte, pero si queréis utilizarlo por favor escoger un sabor suave )
Retirar a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de
aceite y pasar rápidamente por azúcar y canela.
También podemos espolvorearlas con miel.
Y este es el resultado:
Torrijas tradicionales:
Torrija rellena de crema pastelera:
Torrija rellena de crema de nutella casera:
Mi surtido relleno:
Podemos acompañarlas con un poco de helado de vainilla o
comerlas tal cual.
Ya no tenéis excusa para
estas próximas fechas degustarlas
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