Este pastel lo realizó mi hermana
Merce, para una celebración familiar muy especial.
Festejar el cumpleaños de mi madre
y a la vez, su ansiada jubilación laboral.
Aquí os dejo la receta, es muy
fácil de realizar y está riquísima.
Espero que os guste.
PASTEL DE STRACCIATELA SIN HORNO
Ingredientes: 400ml nata de montar 35% MG, 4 yogures de
Stracciatella, 2 cucharadas de azúcar, 50gr escamas de chocolate negro (
opcional ), 9 hojas de gelatina y para decorar: 100 gr galleta Oreo o Chocolate Valor 0% azúcares
añadidos, 100 gr chocolate negro Valor, 4 cucharadas de leche .
Para la base de un molde de 22 cm
1 paquete galletas María.
4 cucharadas de mantequilla
80 gr chocolate puro Valor.
Preparación:
Base del pastel:
Trituramos las
galletas en una picadora, derretimos en el microondas la mantequilla y el
chocolate durante unos 20 segundos.
Ir con cuidado y remover poco a poco darle
otros 20 segundos o hasta que veamos que está totalmente derretido, atención
que no se queme el chocolate.
Mezclamos la galleta con la
mantequilla de chocolate.
Ponemos esta mezcla en la base de nuestro molde y
aplastamos.
Dejamos en el congelador o
frigorífico mientras vamos preparando el relleno de nuestro pastel.
Relleno del pastel:
Dejamos las hojas de gelatina que
se hidraten en agua fría y reservamos.
En un cazo a fuego medio ponemos a
calentar la nata junto con las 2 cucharadas de azúcar.
En cuanto rompa a hervir, la
apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina ,hidratadas y
escurridas.
Removemos para que se deshaga la gelatina y dejamos templar la
mezcla.
En un bol ponemos los yogures y
removemos con unas barillas, añadimos la nata templada ( para evitar que se
derritan las escamas de chocolate ).
Incorporamos más escamas de
chocolate a la mezcla y vertemos sobre la base de la tarta preparada con
anterioridad.
Para decorar:
Derretimos en el microondas el chocolate negro Valor junto con las cucharadas de leche. Dejamos temblar un poco y cubrimos la superficie del pastel con este ganaché.
Dejamos templar un poco e incorporamos las galletas oreo trituradas por toda la superficie.
Si queremos agilizar el proceso de la decoración, podemos espolvorear la superficie, con chocolate en polvo Valor ayudándonos de un colador para ello.
Y a disfrutar de este riquísimo
pastel !!!
