Una receta muy fácil que os quiero proponer para que realicéis.
Se trata de unas judías con codornices, si tenéis la posibilidad
de hacerlas con perdices sería genial pero salen también muy ricas con
codornices.
Aquí os la presento:
JUDIAS CON PERDICES
Ingredientes: 2 codornices, 1 botejudías cocidas, 1 cebolla, 4 ajos,2
hojas laurel, 1 cucharada de pimentón dulce y1/2 cucharadita picante, 4
patatas, 2 zanahorias, 1 cucharadita colorante alimenticio, sal , 2 cucharadas
aceite, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de pimienta molida.
Preparación: Ponemos a sofreir la cebolla y vamos rehogándola. Añadimos los
ajos y las hojas de laurel.
Añadimos las codornices para sofreir junto con la cebolla y los
ajos.
Le incorporamos las zanahorias y cuando tengan un color dorado
le vamos añadiendo las patatas.
Añadimos el pimentón , rehogamos y a continuación ponemos el
vaso de vino junto al sofrito.
Ponemos la pimienta y el colorante alimenticio.
Finalmente ponemos las judías cocidas e incorporamos el agua
hasta cubrir.
Dejar cocer durante 45 minutos aprox a fuego lento.
Rectificamos de sal y servimos.
Ya podemos degustarlas.
Que os aproveche!!!
