Aquí os presento, otra receta tradicional que son las que más me
gustan a mí .
Me encanta que no se
pierdan estas recetas de nuestros antepasados.
Tengo que reconocer, que este cocido madrileño, no es el que
estamos en mi familia acostumbrados a comer.
El cocido, es una de mis recetas preferidas, pero no de esta
forma de cocinarlo.
Sobre todo me gusta, el
cocido de mi abuela Catalina, pero que decir todo le sale buenísimo, tiene una
mano para la cocina que nadie la podemos igualar.
Este cocido, no es el que estamos acostumbrados a comer, ya que
nosotros, lo comemos todo junto, no por separado, como lo hace la familia de mi
pareja.
En tierras de Castilla la Mancha o Madrid el cocido se come en 3
partes, ( la sopa, la verdura con los garbanzos y finalmente los arreglos o carne )
Este fue el resultado, muy bueno de sabor.
COCIDO MADRILEÑO A MI ESTILO.
Ingredientes: Preparado de caldo ( chirivía, nabo, apio, zanahoria,
repollo ), preparado de cocido ( morcilla , chorizo, hueso jamón, trozo de
ternera, tocino ), 1 bote de garbanzos ( para ir más rápido en la preparación),
patatas, agua, sal.
Preparación:
Ponemos en una olla el preparado de caldo, junto con el
preparado de cocido,las patatas y los garbanzos.
Cocer en olla a presión durante 20 minutos aprox o en olla normal
durante 45 minutos aprox hasta que la carne esté tierna.
Rectificar de sal y servir.
Yo separé la verdura junto con los garbanzos en una bandeja y en
otra la carne.
Con el caldo si queréis podéis hacer una sopa con él.
En una cazuela de barro para servir, iba cogiendo un poco de cada, para comerlo todo junto, como os presento en las fotos.
A disfrutar!!!!
