Una receta muy fácil de realizar, para poder incorporar en
nuestro menú diario o bien para alguna celebración ya que queda muy bien.
Es una receta clásica, a la que he dado mi toque personal.
Espero que os guste.
MERLUZA EN SALSA VERDE
Ingredientes: 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de
harina, 1 manojo de espárragos verdes, 800 gr rodajas de merluza congelada, 150
ml vino blanco, 500 gr almejas congeladas o frescas,250 ml agua o caldo de
pescado, 200 gr guisantes congelados o frescos, pimienta, sal, aceite de oliva.
Preparación:
En una olla ponemos 3 cucharaditas de aceite de oliva a
calentar, incorporamos nuestro ajo en láminas para dorar.
A continuación incorporamos nuestra cebolla picada y seguimos
dorando todo junto.
Cuando veamos la cebolla pochadita, incorporamos la cucharada de
harina y removemos todo junto.
Incorporamos las almejas en mi caso congeladas, los espárragos
verdes, los guisantes congelados y el vino blanco.
Añadimos las rodajas de merluza y nuestro caldo o agua.
Dejamos cocer 20 minutos, rectificamos de sal y pimienta y emplatamos.
Podemos espolvorear con perejil fresco.
Buen provecho!!!
